Yến chưng kỷ tử là một món ăn ngon, bổ dưỡng, có tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa ung thư, cải thiện khả năng miễn dịch và tăng cường chức năng hoạt động của các cơ quan trong cơ thể, kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến để mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.
Tác dụng của yến chưng kỷ tử
Yến chưng kỷ tử vừa là món ăn nhưng cũng đồng thời được xem là vị thuốc quý dùng cho các bậc vua chúa ngày xưa. Ngày nay, món ăn này được sử dụng rộng rãi trong nhiều hộ gia đình.
Không phải ngẫu nhiên mà món yến chưng kỷ tử lại được ưa chuộng như vậy. Cả hai thành phần chính là yến sào và kỷ tử đều chứa nguồn dưỡng chất phong phú mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như nhan sắc. Thậm chí nhiều người còn xem món yến chưng kỷ tử là phương thuốc cải lão hoàn đồng, giúp bồi bổ sức khỏe và kéo dài tuổi xuân.
Yến sào:
Yến sào là nguồn cung cấp protein phong phú cho cơ thể. Trong tổ yến chứa đến 45–55% là protein. Chất này tham gia vào quá trình xây dựng tế bào mới, chữa lành các mô bị tổn thương trong cơ thể, đồng thời củng cố hệ miễn dịch, giúp bạn có nhiều năng lượng để làm việc hiệu quả hơn. Ngoài ra, yến sào còn có 31 nguyên tố vi lượng cùng 18 loại axit amin thiết yếu cho sức khỏe.
Đặc biệt, thành phần aspartic acid và proline được tìm thấy trong tổ yến còn góp phần tích cực vào việc thúc đẩy hoạt động tái tạo tế bào cơ hay các mô da.
Sử dụng yến sào đúng cách và đều đặn cũng mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như:
- Cải thiện chức năng hoạt động của não bộ và hệ thần kinh, giảm căng thẳng, mệt mỏi
- Tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch cho cơ thể.
- Ức chế quá trình lão hóa, giúp da săn chắc, đàn hồi và làm mờ nếp nhăn.
- Cải thiện sức khỏe cho hệ hô hấp, tim mạch, cơ xương khớp
- Thải độc cho cơ thể
- Phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh
- Giúp đôi mắt sáng, khỏe
- Kéo dài tuổi thọ
- Ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Kỷ tử:
Kỷ tử là một loại quả mọng, được Đông y sử dụng làm thuốc với tên gọi khác là câu kỷ tử. Loại quả này có vị chua ngọt, có tác dụng sinh tinh, làm mạnh gân cốt, an thần, trừ phong, nhuận phế, tư thận. Chủ trị can thận âm hư, đái tháo đường, di tinh, đau lưng, mỏi gối, viêm dạ dày mãn tính và nhiều vấn đề khác về sức khỏe.
Nghiên cứu hiện đại cho thấy, trong thành phần của kỷ tử có chứa nhiều vitamin A, B, C. Ngoài ra, loại quả này cũng cung cấp một lượng lớn protein, Fe, Zn, mangan, chất xơ, 8 loại axit amin , zeaxanthin và nhiều hoạt chất quý khác. Chúng có công dụng chống oxy hóa, cải thiện thị lực, giảm đau, kháng viêm, cải thiện chức năng gan, hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da, bảo vệ phổi.
Dựa trên thử nghiệm lâm sàng, Yến Chưng Kỷ Tử có những tác dụng dược lý như sau:
- Thực nghiệm trên chuột nhất, kỷ tử giúp tăng cường chức năng tạo máu
- Thành phần Betaine được tìm thấy trong quả có tác dụng làm giảm đường huyết và bảo vệ các mô khỏe mạnh trong gan. Ngoài ra, chất này còn giúp kích thích gà đẻ trứng nhiều hơn và làm tăng trọng lượng cơ thể chuột.
- Làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trên chuột cống.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch không đặc hiệu
- Hưng phấn ruột
- Làm giảm huyết áp
- Ức chế sự phát triển của một số tế bào gây ung thư trên cơ thể người.
Như vậy, khi tách riêng biệt cả yến sào và kỷ tử đều đem đến nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Yến chưng kỷ tử chính là một sự kết hợp hoàn hảo. Chúng bổ trợ cho nhau và mang lại vô số lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Cách chọn nguyên liệu chất lượng để làm món yến chưng kỷ tử
Việc lựa chọn được nguyên liệu có chất lượng tốt sẽ giúp món yến chưng kỷ tử có giá trị dinh dưỡng cao hơn và nâng cao hiệu quả sử dụng.
Chọn tổ yến:
Tổ yến có giá trị kinh tế cao nên thường bị làm giả. Dưới đây là một số đặc điểm của tổ yến thật và có chất lượng tốt:
- Đưa yến lên mũi ngửi thấy mùi tanh nhẹ của nước biển. Sau khi nấu và bảo quản trong tủ lạnh, mùi tanh của yến gần như biến mất.
- Màu sắc của tổ có thể là trắng vàng, đỏ hoặc da cam.
- Khi ngâm nước, yến không bị phai màu và nước ngâm vẫn trong.
- Sau khoảng 20 – 30 phút ngâm với nước sạch, yến mềm và thấy rõ từng sợi nằm đan chồng chéo lên nhau tương tự như xơ mướp. Trong khi đó, yến giả có thể bị nhão ra chỉ sau khoảng 2 – 3 phút ngâm và không có dạng sợi.
- Tổ yến già ăn thường giòn hơn so với tổ yến non.
