Nguyên liệu cần có:
+ 25g yến tươi hoặc 3g yến khô tinh chế đã ngâm nở
+ 1 quả thanh long
+ 10g đường phèn hạt
Cách làm yến chưng thanh long:
+ Thanh long bảo quản nguyên trái trong tủ lạnh, sau đó cắt dọc, phần ruột làm thành dạng viên như kem hoặc thái hạt lựu, giữ lại phần vỏ để trang trí.
+ Chưng cách thủy yến sào với 10g đường phèn từ 20-30 phút cho nở mềm, có mùi thơm là được. Để nguội.
+ Cho phần yến chưng vào vỏ thanh long, thả kèm phần ruột thanh long vào và thưởng thức. Cảm nhận vị ngọt thanh, mát lạnh từ quả thanh long Việt Nam quyện dần vào từng sợi yến nguyên chất, đây là món ăn ngon từ yến khẳng định một sự kết hợp tuyệt vời mà bạn nên thử một lần tại nhà.
