Các chất dinh dưỡng trong yến – Yến sào ngoài việc là một món ăn ngon còn được biết đến là một phần của y học cổ truyền trong hơn 1000 năm, và được cho là có đặc tính dinh dưỡng và dược liệu cao.
Thành phần nhiều nhất có trong yến sào là protein. Protein đóng một vai trò đặc biệt trong cơ thể con người, đặc biệt là trong việc sửa chữa và xây dựng các mô cơ thể.
Carbohydrate
Các nguyên tố vi lượng như canxi, natri, magiê, kẽm, mangan và sắt.
Yến sào cũng chứa rất nhiều hợp chất, hoạt tính sinh học có thể có tác dụng tăng cường sức khỏe bao gồm: glucosamine, acid sialic, acid béo, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và acid amin.
